冷凍すると味落ちる？冷凍保存に関する三つの誤解を冷凍博士が解く

「冷凍保存には、食材の腐敗や劣化を抑制する効果がありますが、むしろ冷凍することで、うまみや栄養がアップする食材も少なくありません」と鈴木さんは説明し関連キーワードはありません