【保存版】漬けるだけ！「安くて硬い肉を柔らかくする食材＆方法」超かんたん裏ワザまとめ

食材には肉を柔らかくする酵素を持つものがいくつもあります。どの酵素も肉が硬くなる原因である肉の繊維をほぐしてくれ、なおかつ旨味がアップする効果を関連キーワードはありません