発酵という“冬眠”によって魅力をアップした食材が新たな感動を呼ぶ、寛ぎのモダンフレンチ

【タテルヨシノ銀座】や【ミッシェル・ブラストーヤジャポン】といったフランス料理の名店で研鑽を積み、食材の発酵を熟知したシェフ、井口和哉氏。関連キーワードはありません