「北海道の食材はダントツで日本一」三國シェフが語る食王国の未来 - 朝日新聞デジタル

小麦、大豆、ばれいしょ、牛肉、生乳……。数多くの生産量日本一の食材を誇る北海道。近年は気候変動や食料価格の高騰、人口減による担い手不足など課題も関連キーワードはありません