「 2023年07月 」 の情報 

地元の食材を使ったイタリア料理をこだわりのクラフトビールで楽しむ食のイベントが金沢市内の飲食店で始まります。このイベントは、まちなか全体を博覧会場

柏崎刈羽産の食材の普及を図る「食の地産地消フェア」が新潟県柏崎市内の飲食店などで始まった。市などが産地化を進めているタマネギと枝豆ブランド「越後

中国の情報サイトである捜狐はこのほど、中国人が火鍋（鍋料理）の食材などとして大いに好むセンマイの多くが密輸入品と指摘する記事を発表した。

いよいよ、7月30日は土用の丑の日。うなぎが食べたくなる季節です。その代表的な食べ方といえば、うなぎのかば焼き。同じ食材でも、ふっくら柔らかな食感の

先付けは、金色の容器で提供される「車海老とマスカットの白和え」。2種のお造りの後には、ふっくらと焼き上げた「秋鮭西京焼き」が順々に並ぶ。 高級食材を使用

中国では、多くの人が火鍋（鍋料理）の食材などとして好むセンマイの多くが密輸されたものという。流通過程で適切な衛生管理がされていない可能性がある。

新潟県長岡市栃尾地域の食材で総菜などを製造する「食工房しまだ」（長岡市金沢５）は、棚田で栽培したコシヒカリの米粉で作る「気まぐれ米粉シフォン

JR坂町駅前の通りに面する。白い外壁と周りの緑が爽やかなお店。 使用する食材を見直し、オーガニックや平飼い卵などに切り替えることで

薬膳の観点から体調別におすすめの「う」の付く食材を、源保堂鍼灸院の瀬戸佳子先生(国際中医薬膳師)が教えてくれました。

今日の食材は、東京都町田市で栽培されているメロン。 お世話になる農家さんが育てているのは「まちだシルクメロン」。町田市で新しいメロンを作ろうという計画