「 2022年11月 」 の情報 

食材の仕入れや調理を担当している栄養教諭の竹田誉子さんによりますと、食材価格の高騰はことし４月から続いています。 去年の同じ時期に比べると、鶏肉と

使うものはいつも狙い打ちでゲットするという近藤さん。イベント感も出るコストコでリピート食材を教えてもらいました。

沸騰させ、お好みの具材を入れて、ひと煮立ちしたら食材とスープの旨みが凝縮したよせ鍋の完成です！ ▽博多もつ鍋スープ 醤油味. 博多のご当地鍋といえば『もつ

また、素晴らしい食材を提供してくださる生産者・サプライヤーの方々、私とともに情熱をもって仕事を成し遂げてくれるスタッフにも感謝を伝えたいと思います

冷蔵庫にある食材を使って志麻さんが絶品フレンチ、絶品鍋など満腹フルコースを調理する。互いを親友と認める前田と趣里が、異常にテンションが上がる様子にもご

日本人は全世代で食物繊維が足りない！食生活の欧米化が原因とされているのはなぜか【食材と栄養素の話】. Text:牧野直子

シェフが厳選した食材を丁寧な仕込みで華やかに仕上げる全9品のコースを用意。2種類の前菜と、器の上部をパイで包んで焼き上げた淡路島産オニオンのスープ。

▷使用食材：聖護院かぶら. ・加熱して甘みを更に引き出した聖護院かぶらをみぞれと角切りをトッピング。素材の甘みや食感を味わえる鍋

食材の質を重視し、その良さを最大限に引き出すことに定評のあるヤコブシェフは、初めて日本を訪れたときからその食材に魅了された。

食材のほとんどは現地調達で、イスラム圏の今回は豚肉や酒が入手できない。豚肉から摂取できるビタミンB1、B12を補おうと、牛や鶏のレバー、うなぎなどを