「 2022年06月 」 の情報 

白山市の給食にオーガニック食材の導入を目指す「ハクサンオーガニック食材プロジェクト」の高山里美代表（中）とメンバーら＝金沢市南塚町で.

白山市で、学校給食を化学肥料などを使わないオーガニック食材へ切り替えることを目指し、市内の母親たちが「ハクサンオーガニック食材プロジェ...

「仕事が長引いた日は同僚と夕食を食べることも。新鮮な海の幸など地産食材のBBQが定番。日本酒がすすみ、意見交換が白熱」（齊藤さん、以下同）

シデカス独自の蒟蒻由来食材NinjaPasteにおける生理的機能性、物性に関する研究を行い、血糖値の上昇抑制や便秘改善の機能などについて知見を深めます。

さらには食材の50％を首都から250キロメートル以内で生産されたものに限定すること、食事に含まれる砂糖や塩分などの削減も目指す。

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... 家畜飼料への応用について、青森県の卸問屋・元木商店と共同研究を始めた。2年間の共同研究を経てトノサマバッタを青森発の新食材とすることを目指す。

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フードコーディネーター・スパイス香辛料アドバイザーの笠原知子です。中国や台湾で親しまれている食材「干豆腐」に今注目が集まっています。

絶品豚肉 地元ブランド食材を守る. 道南web. 2022年6月8日（水）午後5時53分 更新. 道南各地の自慢の「食」を中継でお伝えする「ぐるっと道南 自慢のグルメ