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「 アントシアニン 」 の情報 

<みかわのブランド食材> (15)藤川のむらさき麦(岡崎市):中日新聞Web

大麦や小麦に比べて、食物繊維や紫色の色素であるアントシアニンが多く含まれ、健康食材として売り込んでいる。市の地域ブランド推進品目にも指定されている。

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