「 肉 」 の情報 

買ってきた食材にひと手間加えることで長持ちさせ、おいしく使い切る。たとえば、肉や魚を塩と砂糖を合わせた水「塩糖水」に漬けておくだけで、

低温調理は、肉などの食材を保存袋などに入れて真空状態にし、温度を一定に保って湯煎する調理法だ。通常よりも低温で時間をかけて加熱すること

世界の高級食材を使った四の重はフォアグラ入りカンパーニュ・トリュフ入りローストチキン・キャビア、五の重の肉のオードブルはアスパラと

トマト、にんじん、じゃがいも、青菜、白菜、きのこ類、肉や魚……日常の食卓でなじみの深い食材たち。扱い方次第で、料理のおいしさが変わります

ソファ席を用意し、食材は石山NIKUKAPPOUとISHIYAMA MEAT MARCHEから届ける。角前さんは「肉とワインが主役。肉が焼けるまで前菜を

この店のギョーザはシャキシャキのキャベツが特徴で、肉や野菜の一部は地元食材を使い、20個入りが520円の安さだ。スーパーでもギョーザ人気は

店では主にベトナムの海鮮食材を使った日本料理を提供しているが、「肉や野菜料理も人気」だという。「ベトナム国内の材料を使いながら、

野生の鹿とイノシシが農地を荒らす被害が深刻化。国は増えすぎた分を捕獲する一方、肉を処理してジビエ料理の食材に活用する施策を推進してきた