「 手 」 の情報 

旬の食材を仕入れ、手をかけて調理を行っているが、さまざまな意見があり、オープン当初はメニューや値段などこのままでいいのか迷った時期も

必要な栄養量を計算し、豊富な食材をバランス良く組み合わせつつ、「なるべく手に入りやすい食材で食べ慣れたものを作るように心掛けている」と

スーパーの運営会社の代表を務める橋本広宣さんは「メーカーから余った食材を購入しているので、買い物客がほしい商品が必ずしも手に入るわけ

いろいろな食材と合わせて料理につかうことができる万能な里芋ですが、下処理のときに手がかゆくなった経験がある方も多いでしょう。里芋に

屋上のマルシェで食材の直売をお楽しみいただくだけでなくレストランという空間でその食材を料理人の手で最良にアレンジし、お客様にその場で